聯合國永續發展目標(SDGs)的整體推動，各國透過政策工具及教育手段，於社會制度、經濟產業、常民生活等層面持續融入永續議題。我國國民教育課綱的素養導向教學核心精神，在於貼近真實生活情境的學習。
飲食為校園生活中重要的一環，更是從家庭生活向外拓展、認識真實社會環境的切入點。本次提案之課程主題：「永續飲食家」，將引導學生認識生活中飲食的多元性，以及生產糧食背後的隱藏環境成本，並審視生活需求，鼓勵於能力所及範圍做出有助於環境永續的飲食選擇。
■教學流程
單元名稱
單元內容
單元時長
引起動機
講師自我介紹與本日活動說明。
10分鐘
豬豬小學堂(一)
生活離不開吃，若能深入了解飲食背後的種種學問，那真是有深度的飲食家！
15分鐘
豬豬小學堂(二)
讓我們以餐桌上常見的豬肉，從文化、環境、生產等角度，考考大家多懂吃。
15分鐘
吃出好未來(一)
透過案例分享與小組討論，了解永續飲食注重商品生命週期對人、環境與社會的影響。
20分鐘
吃出好未來(二)
回顧本課程整體概念，意識到每一個選擇都和個人、環境與動物福祉有很大的關係，並鼓勵學生重視飲食的永續性與健康。
20分鐘
綜合活動
回顧課程內容，鼓勵落實行動，一起吃出更永續的未來。
※ 教學流程之部分，講師會依教學現場的狀況調整，故僅供參考。
※ 此表格僅供學校了解及推廣課程使用。
※ 此表格僅供學校了解及推廣課程使用。
項目
條件說明
教案名稱
【新開發 測試教學】永續飲食家
人數
1-30
類別
#消除飢餓
#責任消費及生產
教案描述
正所謂「民以食為天」，人的生存離不開吃，但想吃出健康、吃出永續、吃出好未來？就需要花點心思想想了！本課程方案以飲食為核心，從：文化、環境、生產到公平正義等面向，引導學生在氣候變遷與自然資源稀缺的挑戰下，透過更永續的思考，在食物的生產、消費至回收階段，做出友善生命、環境與自身健康的選擇！
教學時間
配合學校作息2節課
預計上課年級
五年級
六年級
六年級
教案目標
認知：
■ 能認識永續飲食議題與社會、經濟、環境間的關係。
■ 能察覺眾人的選擇對社會、經濟與環境產生的影響。
■ 能以豬為案例，認識從培育到處理成食材的各種小知識。
情意：
■ 能認同將資源循環再利用的重要性。
■ 能認同永續的飲食選擇，對於提升動物福利及人類、環境的健康有所幫助。
技能：
■ 能思考永續飲食的可能方式。
■ 能認識永續飲食議題與社會、經濟、環境間的關係。
■ 能察覺眾人的選擇對社會、經濟與環境產生的影響。
■ 能以豬為案例，認識從培育到處理成食材的各種小知識。
情意：
■ 能認同將資源循環再利用的重要性。
■ 能認同永續的飲食選擇，對於提升動物福利及人類、環境的健康有所幫助。
技能：
■ 能思考永續飲食的可能方式。
課後延伸
我的永續飲食行動
場地形式
室內平面教室
室內場地桌型
小組型(學生依人數比例分組，並配合組別每組共用一張桌子，每組學生圍繞桌子坐，通常是平面教室)
學校應配合準備之設備
投影機+投影螢幕
電腦
連接電腦的播放設備(ex. 小喇叭、音源線...)
麥克風
簡報筆
教具桌(供講師擺放教具、標本、活動卡之用)
電腦
連接電腦的播放設備(ex. 小喇叭、音源線...)
麥克風
簡報筆
教具桌(供講師擺放教具、標本、活動卡之用)
每位學生自備
筆
課程前
課程當天
課程後一週內
