花蓮的水域環境因外來種入侵，遭受嚴重破壞。有部分原因是因為養殖引入的。近年來因小龍蝦養殖熱潮，花蓮業者引入紅鰲螯蝦養殖。而紅鰲螯蝦已在花蓮的水域可見。螯蝦對於水域生態危害極大，但龍蝦養殖又是一個新興產業。透過本教學活動，讓學員認識紅鰲螯蝦，並探討是否政府該禁止養殖。

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每300ml的回鍋油會污染1個籃球場⼤的⽔域⾯積。本課程培養學生「海納百川，要⾃然，不要污染」的覺知能⼒，了解回鍋油、過期油及⽯化清潔劑對環境和⼈體造成的問題，透過「攔油減塑」課程⼀起解決城市垃圾，帶領學生製作「環保皂」和「友善環境清潔劑」，以無毒的方式清潔校園和生活環境。 *教師需於課前指導每位學⽣完成【家⼾使⽤清潔劑成份普查表】，在課堂中會進⾏討論，完成普查表的師生將會額外得到一個皂化完成的【環保皂】帶回使用。

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據估計全球有三分之一的溫室氣體排放，來自於食物系統。顯示飲食成了左右氣候變遷的一大關鍵。本課程運用「採購體驗」及「零浪費低碳飲食賓果遊戲」，帶領學習者體驗「綠色飲食」的內涵及其重要性。

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